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大豆其制品的保健作用 1、 預(yù)防骨質(zhì)疏松　　在骨骼中，鈣以無機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防度改善骨質(zhì)疏松。　　2、 提高機(jī)體免疫力：　　機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫

中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是..早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的..。　　西周至春秋時期，人們把大豆(即菽)當(dāng)作主要食糧。農(nóng)民們不止一次唱到它:"中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當(dāng)作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，這是對人類

豆制品因其味道可口，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。我國豆制品加工由來已久，隨著現(xiàn)代食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展，豆制品的種類也日益增多，口味也千變?nèi)f化，不斷豐富著吃貨們挑剔的味蕾。但是我國豆制品加工企業(yè)規(guī)模參差不齊，加工技術(shù)和設(shè)備也千差萬別，要想在激烈的市場競爭中又好又快發(fā)展，還需不斷研發(fā)新產(chǎn)品，提高生產(chǎn)工藝，形成企業(yè)自身的競爭優(yōu)

大豆分離蛋白簡介：大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體氨基酸。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。 性狀：產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。 大豆蛋白質(zhì)是由一系列氨基酸通過肽鍵結(jié)合而成的高分子有機(jī)聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白

吃大豆的好處都有哪些，帶你了解一下。 **個好處，能夠為機(jī)體補(bǔ)充**的蛋白質(zhì)，因為大豆作為植物性食物當(dāng)中為數(shù)不多的完全蛋白質(zhì)，其含有的蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都非常的好，因此能夠為機(jī)體提供**的蛋白質(zhì)，從而提高機(jī)體的免疫力。 第二個好處，能夠為機(jī)體提供豐富的鈣質(zhì)，在預(yù)防骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟和腰腿痛方面，吃大豆是

肉制品結(jié)構(gòu)的致密性和切面的均質(zhì)性，主要與其加工過程中組織間的黏度有關(guān)。大豆蛋白在分離提取過程中，由于經(jīng)酸堿處理，使其蛋白質(zhì)黏度增強(qiáng)。從而使得大豆蛋白質(zhì)添加在肉制品中，其組織結(jié)構(gòu)有很大的改善，可以使制品內(nèi)部組織細(xì)膩，結(jié)合性好，富有彈力，切片性好，切而光潤細(xì)膩，吃起來口感好，提高產(chǎn)品的嫩度，增加制品的鮮香味道，還可以

不論是用于增肌的“大罐子”蛋白粉，還是用于增強(qiáng)免疫的“小塊頭”蛋白粉。過去只要提到蛋白粉，人們往往**想到的是動物來源的蛋白，其次才是大豆蛋白等植物蛋白。更有人武斷的認(rèn)為植物來源的蛋白質(zhì)無法與動物來源的蛋白質(zhì)相媲美。但市場上，以大豆分離蛋白為主要原料的蛋白粉逐漸開始增多也在說明著一個不爭的事實，植物蛋白正在引起

大豆分離蛋白的功效與作用1、大豆分離蛋白與血膽固醇：研究表明，總膽固醇與LDL獲得了**程度的降低，大豆分離蛋白能夠提升高密度脂蛋白(HDL)水平。HDL是“好”的膽固醇，它能夠明顯降低心血管疾(CVD)的發(fā)病率。2、大豆分離蛋白與骨質(zhì)疏松癥：雌性激素的缺乏、鈣攝取的不足及生理機(jī)能的喪失是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的主要原因。大豆